ความแข็งของอนุภาคเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพอย่างหนึ่งที่บริษัทอาหารสัตว์ทุกแห่งให้ความสำคัญอย่างมาก ในอาหารสัตว์และสัตว์ปีก ความแข็งที่สูงจะทำให้รสชาติไม่ดี ลดปริมาณอาหารที่กินเข้าไป และอาจทำให้เกิดแผลในช่องปากในลูกสุกรดูดนมได้ อย่างไรก็ตาม หากความแข็งต่ำ ปริมาณผงอาหารจะเพิ่มขึ้น ความแข็งต่ำของอาหารเม็ดสำหรับสัตว์ปีกขนาดใหญ่ โดยเฉพาะสุกรขนาดกลางและขนาดใหญ่และเป็ดขนาดกลาง จะทำให้เกิดปัจจัยด้านคุณภาพที่ไม่พึงประสงค์ เช่น การจัดระดับอาหาร จะมั่นใจได้อย่างไรว่าความแข็งของอาหารตรงตามมาตรฐานคุณภาพ ความแข็งของผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ นอกเหนือจากการปรับสูตรอาหารแล้ว เทคโนโลยีการแปรรูปในการผลิตอาหารยังส่งผลกระทบอย่างสำคัญต่อความแข็งของอาหารเม็ด
1. อิทธิพลของกระบวนการบดต่อความแข็งของอนุภาค
ปัจจัยที่มีบทบาทชี้ขาดในการกำหนดความแข็งของอนุภาคในกระบวนการบดคือขนาดอนุภาคในการบดของวัตถุดิบ โดยทั่วไป ยิ่งขนาดอนุภาคในการบดของวัตถุดิบละเอียดมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งเกิดเจลาติไนซ์ได้ง่ายในระหว่างกระบวนการปรับสภาพ และผลการยึดเกาะในเม็ดพลาสติกก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งแตกยากเท่าไร ความแข็งก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในการผลิตจริง ความต้องการขนาดอนุภาคในการบดควรได้รับการปรับให้เหมาะสมตามประสิทธิภาพการผลิตของสัตว์ต่างๆ และขนาดของรูแม่พิมพ์วงแหวน
2. อิทธิพลของกระบวนการพ่นต่อความแข็งของอนุภาค
การบำบัดด้วยการพองตัวของวัตถุดิบสามารถกำจัดสารพิษในวัตถุดิบได้ แบคทีเรียสามารถฆ่าได้ สารอันตรายสามารถกำจัดได้ โปรตีนในวัตถุดิบสามารถทำให้เสียสภาพได้ และแป้งสามารถเจลาติไนซ์ได้อย่างสมบูรณ์ ปัจจุบัน วัตถุดิบพองตัวส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอาหารลูกสุกรดูดนมคุณภาพสูงและอาหารสัตว์น้ำพิเศษ สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำพิเศษ หลังจากพองตัววัตถุดิบแล้ว ระดับของเจลาติไนซ์ของแป้งจะเพิ่มขึ้นและความแข็งของอนุภาคที่เกิดขึ้นก็เพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการปรับปรุงเสถียรภาพของอนุภาคในน้ำ สำหรับอาหารลูกสุกรดูดนม อนุภาคจะต้องกรอบและไม่แข็งเกินไป ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการให้อาหารลูกสุกรดูดนม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากระดับเจลาติไนซ์ของแป้งที่สูงในเม็ดอาหารลูกสุกรดูดนม ความแข็งของเม็ดอาหารจึงค่อนข้างสูงเช่นกัน
3. เพิ่มผลกระทบของกระบวนการฉีดน้ำมันต่อความแข็งของอาหาร
การผสมวัตถุดิบสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของส่วนประกอบขนาดอนุภาคต่างๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการรักษาความแข็งของอนุภาคให้สม่ำเสมอและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในการผลิตอาหารเม็ดแข็ง การเติมความชื้น 1% ถึง 2% ในเครื่องผสมจะช่วยปรับปรุงเสถียรภาพและความแข็งของอาหารเม็ด อย่างไรก็ตาม ความชื้นที่เพิ่มขึ้นส่งผลเสียต่อการอบแห้งและการทำให้เย็นลงของอนุภาค นอกจากนี้ยังไม่เอื้อต่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ในการผลิตอาหารเม็ดแบบเปียก สามารถเติมความชื้นลงในผงได้มากถึง 20% ถึง 30% การเติมความชื้นประมาณ 10% ในระหว่างกระบวนการผสมนั้นง่ายกว่าในระหว่างกระบวนการปรับสภาพ เม็ดที่ก่อตัวจากวัสดุที่มีความชื้นสูงจะมีความแข็งต่ำ เปียกและนิ่ม และมีรสชาติดี อาหารเม็ดแบบเปียกประเภทนี้สามารถใช้ในองค์กรการเพาะพันธุ์ขนาดใหญ่ได้ โดยทั่วไปแล้วอาหารเม็ดแบบเปียกจะจัดเก็บได้ยากและโดยทั่วไปจะต้องป้อนทันทีหลังจากการผลิต การเติมน้ำมันในระหว่างกระบวนการผสมเป็นกระบวนการเติมน้ำมันที่ใช้กันทั่วไปในเวิร์กช็อปการผลิตอาหาร การเติมจารบี 1% ถึง 2% มีผลเพียงเล็กน้อยในการลดความแข็งของอนุภาค ในขณะที่การเติมจารบี 3% ถึง 4% สามารถลดความแข็งของอนุภาคได้อย่างมาก
4. ผลของการปรับสภาพไอน้ำต่อความแข็งของอนุภาค
การปรับสภาพด้วยไอน้ำเป็นกระบวนการสำคัญในการแปรรูปอาหารเม็ด และผลของการปรับสภาพจะส่งผลโดยตรงต่อโครงสร้างภายในและคุณภาพของรูปลักษณ์ของเม็ดอาหาร คุณภาพของไอน้ำและระยะเวลาในการปรับสภาพเป็นสองปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อผลของการปรับสภาพ ไอแห้งและอิ่มตัวคุณภาพสูงสามารถให้ความร้อนได้มากขึ้นเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของวัสดุและทำให้แป้งเกิดเจลลาติน ยิ่งระยะเวลาในการปรับสภาพนานขึ้น ระดับของเจลลาตินของแป้งก็จะยิ่งสูงขึ้น ยิ่งค่าสูงขึ้นเท่าใด โครงสร้างของอนุภาคก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้นหลังจากก่อตัวขึ้น ความเสถียรก็จะดีขึ้น และความแข็งก็จะยิ่งมากขึ้น สำหรับอาหารปลา มักใช้แจ็คเก็ตสองชั้นหรือหลายชั้นในการปรับสภาพเพื่อเพิ่มอุณหภูมิในการปรับสภาพและยืดระยะเวลาในการปรับสภาพ แจ็คเก็ตแบบนี้จะช่วยเพิ่มความเสถียรของอนุภาคอาหารปลาในน้ำได้ดีขึ้น และความแข็งของอนุภาคก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
5. อิทธิพลของแม่พิมพ์แหวนต่อความแข็งของอนุภาค
พารามิเตอร์ทางเทคนิค เช่น รูรับแสงและอัตราส่วนการบีบอัดของแม่พิมพ์แหวนของเครื่องบดเม็ดอาหารมีผลต่อความแข็งของเม็ดอาหาร ความแข็งของเม็ดอาหารที่เกิดจากแม่พิมพ์แหวนที่มีรูรับแสงเท่ากันแต่มีอัตราส่วนการบีบอัดต่างกันจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออัตราส่วนการบีบอัดเพิ่มขึ้น การเลือกแม่พิมพ์แหวนที่มีอัตราส่วนการบีบอัดที่เหมาะสมสามารถผลิตอนุภาคที่มีความแข็งที่เหมาะสมได้ ความยาวของอนุภาคมีผลกระทบอย่างมากต่อความสามารถในการรับแรงดันของอนุภาค สำหรับอนุภาคที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน หากอนุภาคไม่มีข้อบกพร่อง ความยาวของอนุภาคยิ่งยาวขึ้น ความแข็งที่วัดได้ก็จะยิ่งมากขึ้น การปรับตำแหน่งของเครื่องตัดเพื่อรักษาความยาวของอนุภาคที่เหมาะสมสามารถรักษาความแข็งของอนุภาคให้คงที่ได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคและรูปร่างหน้าตัดยังส่งผลกระทบต่อความแข็งของอนุภาคในระดับหนึ่งอีกด้วย นอกจากนี้ วัสดุของแม่พิมพ์แหวนยังมีผลกระทบต่อคุณภาพรูปลักษณ์และความแข็งของเม็ดอาหารอีกด้วย มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างอาหารเม็ดที่ผลิตโดยแม่พิมพ์แหวนเหล็กธรรมดาและแม่พิมพ์แหวนสแตนเลส
6. อิทธิพลของกระบวนการหลังการฉีดพ่นต่อความแข็งของอนุภาค
เพื่อยืดเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ภายในระยะเวลาหนึ่ง จำเป็นต้องทำการอบแห้งและทำความเย็นอนุภาคอาหารสัตว์ ในการทดสอบวัดความแข็งของอนุภาค โดยวัดความแข็งของอนุภาคสำหรับผลิตภัณฑ์เดียวกันหลายครั้งด้วยเวลาในการทำความเย็นที่ต่างกัน พบว่าอนุภาคที่มีความแข็งต่ำไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากเวลาในการทำความเย็น ในขณะที่อนุภาคที่มีความแข็งมากขึ้นจะเพิ่มขึ้นตามเวลาในการทำความเย็น เมื่อเวลาเพิ่มขึ้น ความแข็งของอนุภาคจะลดลง ซึ่งอาจเป็นเพราะน้ำภายในอนุภาคสูญเสียไป ความเปราะบางของอนุภาคจะเพิ่มขึ้น ส่งผลต่อความแข็งของอนุภาค ในเวลาเดียวกัน หลังจากอนุภาคได้รับการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยปริมาณอากาศขนาดใหญ่และค่อยๆ ทำให้เย็นลงด้วยปริมาณอากาศขนาดเล็ก พบว่าความแข็งของอนุภาคแรกต่ำกว่าความแข็งของอนุภาคที่สอง และรอยแตกร้าวบนพื้นผิวของอนุภาคก็เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าการบดอนุภาคแข็งขนาดใหญ่ให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กสามารถลดความแข็งของอนุภาคได้อย่างมาก
เวลาโพสต์ : 14 มี.ค. 2567
