สาเหตุและแนวทางแก้ไขการอุดตันของเครื่องบดอาหารเม็ด

ในระหว่างการผลิตอาหารจริง เนื่องมาจากหลายสาเหตุ อาจทำให้เกิด "หม้อวัสดุ" ขึ้นระหว่างแม่พิมพ์วงแหวนและลูกกลิ้งแรงดัน ส่งผลให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น การติดขัด การอุดตัน และการลื่นไถลของเครื่องบด

เราได้สรุปผลดังต่อไปนี้จากการวิเคราะห์เชิงปฏิบัติและประสบการณ์จากสถานที่เกิดเหตุ:

1. ปัจจัยวัตถุดิบ

วัสดุที่มีปริมาณแป้งสูงมีแนวโน้มที่จะเกิดการเจลด้วยไอน้ำและมีความหนืดในระดับหนึ่ง ซึ่งเอื้อต่อการขึ้นรูป สำหรับวัสดุที่มีเส้นใยหยาบสูง จำเป็นต้องเติมจารบีในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดแรงเสียดทานในระหว่างกระบวนการสร้างเม็ด ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อวัสดุที่จะผ่านแม่พิมพ์วงแหวน และวัสดุเม็ดที่ได้จะมีลักษณะเรียบเนียน

2、การเคลียร์แม่พิมพ์ที่ไม่เหมาะสม

ช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ชั้นวัสดุระหว่างลูกกลิ้งแม่พิมพ์หนาเกินไปและกระจายไม่สม่ำเสมอ ลูกกลิ้งแรงดันมีแนวโน้มที่จะลื่นเนื่องจากแรงที่ไม่สม่ำเสมอ และไม่สามารถบีบวัสดุออกได้ ส่งผลให้เครื่องจักรอุดตัน เพื่อลดการอุดตันของเครื่องจักร ควรใส่ใจปรับช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งแม่พิมพ์ระหว่างการผลิต โดยปกติควรให้ห่างกัน 3-5 มม.

3、ผลกระทบจากคุณภาพไอน้ำ

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการทำเม็ดคือ: ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของวัตถุดิบ คุณภาพของไอน้ำที่ยอดเยี่ยม และเวลาในการอบที่เพียงพอ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของอนุภาคดีและผลผลิตสูง นอกเหนือจากการทำงานปกติของชิ้นส่วนส่งผ่านต่างๆ ของเครื่องอัดเม็ดแล้ว ควรมั่นใจถึงคุณภาพของไอน้ำอิ่มตัวแห้งที่เข้าสู่ตัวปรับสภาพของเครื่องอัดเม็ดด้วย

คุณภาพไอน้ำที่ไม่ดีส่งผลให้ความชื้นในวัสดุมีปริมาณสูงเมื่อออกจากเครื่องปรับสภาพ ซึ่งอาจทำให้รูแม่พิมพ์อุดตันและลูกกลิ้งแรงดันลื่นไถลระหว่างขั้นตอนการทำเม็ด ส่งผลให้เครื่องจักรเกิดการอุดตัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน:

① แรงดันไอน้ำที่ไม่เพียงพอและความชื้นที่สูงอาจทำให้วัสดุดูดซับน้ำมากเกินไปได้ง่าย ในขณะเดียวกัน เมื่อแรงดันต่ำ อุณหภูมิในการอบวัสดุก็จะต่ำเช่นกัน และแป้งไม่สามารถเจลลาตินได้ดี ส่งผลให้มีผลในการทำให้เป็นเม็ดไม่ดี

② แรงดันไอน้ำไม่เสถียร ผันผวนจากสูงไปต่ำ และคุณภาพของวัสดุไม่เสถียร ส่งผลให้กระแสไฟของเครื่องอัดเม็ดผันผวนมาก มีความกระหายวัสดุไม่สม่ำเสมอ และเกิดการอุดตันได้ง่ายในระหว่างกระบวนการผลิตปกติ

เพื่อลดจำนวนครั้งที่เครื่องจักรหยุดทำงานเนื่องจากคุณภาพของไอน้ำ ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานอาหารต้องใส่ใจกับปริมาณความชื้นของวัตถุดิบหลังการอบชุบทุกครั้ง วิธีง่ายๆ ในการระบุคือหยิบวัตถุดิบจำนวนหนึ่งจากเครื่องปรับสภาพแล้วจับเป็นก้อน จากนั้นปล่อยเพื่อให้กระจายออกไป

4、การใช้แม่พิมพ์แหวนใหม่

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อใช้แม่พิมพ์แหวนใหม่เป็นครั้งแรก จำเป็นต้องบดด้วยวัสดุที่มีน้ำมัน โดยเพิ่มทรายทรายประมาณ 30% ในปริมาณที่เหมาะสม และบดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที หากมีวัสดุหลายชนิดในห้องทำเม็ด และกระแสไฟลดลงเมื่อเทียบกับการบด ก็จะค่อนข้างเสถียร และความผันผวนจะน้อย ในเวลานี้ เครื่องสามารถหยุดและตรวจสอบสถานการณ์การทำเม็ดได้ เม็ดจะสม่ำเสมอและสูงถึง 90% ในขั้นตอนนี้ ให้ใช้วัสดุที่มีน้ำมันกดเข้าไปและแทนที่วัสดุทราย เพื่อป้องกันการอุดตันครั้งต่อไป

5、วิธีการขจัดสิ่งอุดตัน

หากแม่พิมพ์วงแหวนถูกอุดตันระหว่างกระบวนการผลิต โรงงานผลิตอาหารหลายแห่งจะใช้สว่านไฟฟ้าในการเจาะวัสดุออก ซึ่งจะทำให้ความเรียบของรูแม่พิมพ์เสียหาย และอาจส่งผลเสียต่อความสวยงามของอนุภาค

วิธีที่แนะนำที่ดีกว่าคือการต้มแม่พิมพ์แหวนในน้ำมัน ซึ่งก็คือการใช้กระทะน้ำมันเหล็ก ใส่น้ำมันเครื่องเสียลงไป จุ่มแม่พิมพ์ที่อุดตันลงไป จากนั้นจึงให้ความร้อนและนึ่งที่ด้านล่างจนมีเสียงแตก จากนั้นจึงนำออก หลังจากเย็นลงแล้ว การติดตั้งก็เสร็จสมบูรณ์ และเครื่องอัดเม็ดจะเริ่มทำงานใหม่ตามข้อกำหนดการทำงาน วัสดุที่อุดตันแม่พิมพ์แหวนสามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำลายผิวเคลือบอนุภาค